小餐饮店上班一天被辞退没签合同

在申请劳动仲裁时，你需要准备与用人单位存在事实劳动关系的证明材料，如工作证、服务证、考勤记录等，以证明你的工作身份和工作时间。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。同时，你还需要准备好相关的申诉书，详细陈述你的诉求，包括未签订书面劳动合同的双倍工资差额和违法解除的赔偿金。这些材料将作为你申请劳动仲裁的重要依据。
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如果对劳动仲裁结果不满意，你可以采取以下措施：一是向当地人民法院提起诉讼，根据《劳动争议调解仲裁法》第四十七条、第四十八条，劳动者对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；二是咨询专业律师，了解更详细的法律程序和可能的法律后果，以便更好地维护自己的权益。
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从法律角度看，你享有以下权益保障：一是根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；二是如用人单位违法解除劳动合同，根据《劳动合同法》第四十八条，劳动者有权要求继续履行劳动合同或者要求用人单位支付赔偿金。因此，你可以通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的合法权益。